Ernest & Valentin

雰囲気良さそうで入ったお店

外に賞をとったシールが貼ってあります

と言いつつ写真撮り忘れ。

2015年の賞のようです。

今回はバゲットビエノワーズ

約３０cm １ユーロ

いい感じですが

ちょいとピンボケです。

バケットビエノワーズは美味しい時間が短い

ピシャールでもそうなのですが、バケットビエノワーズは焼いてから数時間（〜３時間まで）が美味しい時間です。

それ以降になると表面が少し緩くなり、そして中から水分が抜けているのがわかります。

今回、やはりと思ったんですが

バケットビエノワーズは朝イチに買うべし

このパンも多分朝は美味しかったと思います。

バゲッドはいい感じでした。そっちにしようか迷ったんですよね〜。

おまけ

パン屋で１日に何回も焼くものはバゲットだけです

つまり、夕方にクロワッサンを買うのは「残りものを買うこと」と同義です。

ピシャールでも朝から昼にかけて焼き上げ、夕方にはクロワッサンなどほぼ売り切りです。

そして閉店までバゲットだけを売っていく

やはり焼きたてに勝るものなしです。

パン屋で買い物するのは基本午前中。

バゲットのみ焼きたてがあるかチェックして買うべし

ピシャールは夕方６時くらいはほぼ焼きたてです

同じことがパティスリーでもいえます。

基本午前中に買うべしもしくは開店から１時間から２時間で買って、そしてすぐに食べるべし。

それを痛いほど思い知らされました。