本日は夕方に購入。
ピシャールのバゲット（バゲットピシャール）は薪窯で焼いています。
夕方なのに窯に赤々と火が入れられ職人さんは汗だくの様子。
バゲットピシャール 1ユーロ
ビヤンキュイットではなく焼きの浅めのもの
結構表面荒れています。温度が下がってギリギリなのでしょう。
時々、ピシャールはこうしたことありますが薪なのでコントロールが難しいのでしょう。
▼切ってみましょう
とても弾力あり、気泡もしっかりしています。
もちろん味も最高でした。本日の長さ57cmでした。
あ、しっかり焦げ目のついたものが欲しいときは
「ビヤンキュイット シルブプレ」と言えば探してくれますよ。
